木耳泡多久有毒

木耳本身无毒，但是泡的时间超过8小时，很有可能变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。

一般来说，干木耳冷水泡4小时就可以下锅，如果用的是温水，那时间可以更短一些。如果要吃木耳，务必当天泡，当天吃。隔夜就不行了。

黑木耳泡多久有毒

如果黑木耳泡超过8小时就会产生有毒物质的。

在泡发的过程中会产生大量细菌繁殖，使木耳变质，如果泡发时间太长建议不要食用了，以免引起中毒反应，正常的木耳一般用温水泡发一个小时就可以了。

黑木耳

黑木耳［Auricularia auricula（ Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

黑木耳泡久了，会有毒吗？

黑木耳泡久了，会有毒吗？黑木耳的浸泡时间一般不建议超过8小时，超过8小时会有更多的病原微生物繁殖，超过6小时会产生毒素，平时食用黑菌时，如果头发浸渍时间过长，请小心不要使用。也会有大量的细菌。如果使用后有身体不适和毒素，则有中毒的危险，因此不建议食用。如果长时间浸泡黑木耳，则会产生毒素。黑木耳EM Si无毒，但在浸泡过程中，由于浸泡时间过长，会因微生物入侵而产生毒素。

浸泡后，食用长期浸泡的黑木耳会中毒。还有其他相关案例。真的是这样吗？相关研究数据表明，如果将干燥的木耳浸泡在水中，如果可以浸泡8个小时以上，它所含的细菌数量远远超过原来的数量，那么只需要避免食用这种木耳。那么，泡沫多长时间表明黑木耳不能长时间泡沫。

长时间泡泡后会有剧毒吗？我们接触的黑木耳是干燥的。这是因为新鲜的黑木耳不能食用，因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，这种物质在食用后会通过阳，否则CaSO会有毒吗？夏天的感冒菌也可能有毒。在水中浸泡很长一段时间后，确保真菌不会变质。如果你已经浸泡过黑木耳，但还没有煮熟这道菜，那么所有的毒素都会积累。造成毒素积聚并不容易。

毫无疑问，中毒的原因是长期浸泡的黑木耳中产生了椰状假单胞菌，而椰状假单胞菌可以从大米毒素的酵母中产生致命的酸。黑木耳是人们经常食用的食用菌，具有营养价值，但黑木耳本身没有毒素，在浸泡过程中不会变成毒素，“有毒”本质上是指黑木耳在发泡过程中被细菌污染，霉菌和其他微生物。经过长时间的泡沫，关于黑木耳的传闻很多。

为什么木耳泡多久就不能吃了怎么办

木耳泡多久就不能吃了

1、28度以上：8小时

一般夏天，外界温度基本在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌最易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。

2、15—28度：12小时

如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。

3、0—10度：24小时

如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。

泡过的木耳隔夜能吃吗

放入冰箱保存的话，隔夜能吃。

如果将泡发的木耳装入保鲜盒中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康。

木耳

怎么判断泡发的木耳有没有变质

如果你不大确定木耳泡发的时间，但又担心木耳变质的，可以采取以下方法来判断：

方法1：闻气味

如果木耳是没有变质的，那么木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味；但是如果木耳出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么说明变质了，不能吃了。

方法2：看外形

新鲜的木耳经水泡发后颜色是黑褐色或者黑色的，正面有光亮，但如果是泡久了、变质了的木耳，其色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂，这时候的木耳就不能吃了。

方法3：用手捏

如果泡的时间太长变质了的木耳，只要用手轻轻一捏，木耳就像糊糊一样烂掉，那么这样的木耳就不能吃了。而木耳在没有变质的情况下，质地还是比较有弹性，不容易软烂。