螃蟹生吃叫什么名字

螃蟹其实是可以生吃的，在很多地方都有“醉蟹”的做法，通过高浓度的酒精对螃蟹进行“消毒”，接着就可以品尝到生蟹的那种独特风味。

不过，从健康角度来考虑，建议少吃这种生蟹制品。最健康保险的吃蟹法，还是把它煮到熟透之后再吃。

“醉蟹”这种吃法，从宋代开始就有了，在不同朝代，醉蟹的具体做法略有不同，但大体上还是用酒来腌制螃蟹，最后生食的吃法。

现在，醉蟹这种吃法，在江南一带还是非常受欢迎的，不同地区也有自己的独家醉蟹做法。

醉蟹的独特风味，就在于它的蟹肉和蟹黄是生的，因此吃起来滑滑嫩嫩，入口即化。

抿一口软糯鲜甜的蟹肉，再尝一口丝滑香浓的蟹黄，这种风味与煮熟的螃蟹完全不同，酒香四溢，非常好吃！

不过，醉蟹虽然好吃，但最好不要多吃。虽然醉蟹用高度白酒腌制，但还是存在寄生虫、细菌污染的风险。特别是对于一些本身肠胃虚弱的人群来，就不建议吃醉蟹了，还是把蟹煮熟之后再享用吧！

1、先把蟹清洗干净。这里需要注意一下，最好购买比较清洁的湖蟹来做醉蟹，同时要选用新鲜活力的蟹，千万不要买死蟹，或是奄奄一息的蟹。醉蟹本身对蟹的品质要求非常高，如果选用了不新鲜的蟹，很容易出现肠胃问题。

2、把洗干净的蟹放进一个大容器，倒入盐、白砂糖、姜丝、高度白酒、酱油，均匀搅拌后，再倒入清水，水量没过所有的蟹。这里一定要选用度数比较高的白酒，这样才能起到杀菌的效果。

3、最后把容器密闭起来，放进冰箱冷藏室储存1周，就可以享用美味了。