酸菜的知识精选

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腌酸菜用什么容器装最好

1、装酸菜的容器最好选择坛子，也就是陶瓷的，不要选择铝制容器，因为在腌制的过程中，食盐会腐蚀容器的，一般很少人选择的。2、想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的时候进行制作，最好能够把大白菜放到太阳...
酸菜牛柳的做法

主食材：牛肉500克，酸菜300克。配料：蒜适量，料酒适量，生姜适量花椒适量。步骤1:酸菜切碎起油锅爆炒步骤2:加入适量的清水煮五分钟左右步骤3:牛肉切条用热水焯一下步骤4:焯好的牛肉用清水冲洗干净步骤5:然后加入酸菜的锅里步...
酸菜炖鸡的做法

主食材：土鸡800克，酸菜200克。配料：生姜适量，料酒适量，葱适量。步骤1:将酸菜冲洗干净，切碎步骤2:起油锅加入生姜等调料，然后加入鸡块翻炒一下步骤3:大火炒制鸡块，转色为止步骤4:然后加入适量的料酒步骤5:加入一大碗的清水，用大...
酸菜烧鱼块的家常做法

中秋节放假，跑去看水库里打鱼，鲜活的大大小小的鱼在网里乱蹦，看得人直欢喜。买了好些鱼放桶里养着。今天用一条白鲢鱼来做酸菜炖鱼块，美味可口，相当好吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。工具/材料白鲢...
酸菜蒸大肠的做法

酸菜蒸大肠怎么做食材：大肠300克，酸菜200克，红椒2个，冰糖4颗，姜1块，叉烧酱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙。酸菜蒸大肠的做法：1、姜切丝，红椒切段，酸菜切小段，放入清水中浸泡半个小时；2、锅中倒入清水，放入大肠，冰糖，姜丝，小火加...
酸菜冻豆腐炖粉条怎么做

1、锅里放油烧热，炒香葱姜蒜末和干辣椒。2、放入酸菜丝煸炒。3、放入骨汤。4、开锅后放入冻豆腐和粉条，粉条如果是干粉条，得提前用温水泡软。炖10分钟左右加入盐和香油调味就可以了。5、出锅装盘。...
茄子焖酸菜的做法

茄子焖酸菜怎么做食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克茄子焖酸菜的做法：1、茄子切条，蒜切末，姜切末，大葱切片，干辣椒切断；2、锅中倒适量油，油温烧至5成...
排骨炖酸菜怎么做好吃

主食材：排骨400克，酸菜300克。配料：葱，姜，蒜，料酒3克，盐2克，生抽2克，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒。步骤1:排骨冷水下锅。步骤2:焯水至水干，中间撇去浮沫盛出。步骤3:排骨再次入锅，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，热水，小火炖30分...
腌酸菜可以放白醋吗

最好别放白醋，还是让白菜经过自然发酵变酸比较好，虽然腌制酸菜时加入白醋，可以缩短白菜变酸的时间，但这种加入白醋的酸菜，吃起来的口感，与自然发酵的酸菜还是有很大差距的，所以我建议你，还是不要在腌制酸菜时放入白醋。我们在...
酸菜怎么腌不烂

1、把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块石头，腌制一个星期。石头要洗干净晒干，记...
“土坑酸菜”有哪些危害

“土坑酸菜”首先会让人觉得恶心至极。以前每次在看到广告的时候总会觉得口水下咽，可现在真的是觉得恶心到了极点，与此同时也会对于个人的健康有一些影响。这些抠脚大汉显然并没有做好任何的卫生措施，而且没有做好任何的...
酸菜白肉怎么做好吃

主食材：酸菜300克，五花肉300克，粉丝20克。配料：大葱1段，老姜10克，花椒10粒，八角1枚，盐适量，油15毫升。步骤1:五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净，并用刀刃刮净肉皮上的油污。...
酸菜饺子怎么做

工具/材料高筋面粉、酵母、酸菜、香菇、大葱、姜、花生油、五香粉、生抽、盐操作方法01将面粉加清水，一边加一边用筷子搅动成面块（这样能防止水加多），然后揉成面团后盖上盖子，醒发半小时。（面水比例3:1左右）02将酸菜洗净后切...
怎么腌酸菜不会烂

清洗腌制白菜的工具，晾干，烧半缸开水，放凉备用，切掉白菜底部凸出的根部，锅内水烧微开，整个白菜推入锅中，待叶子变软，捞出摆开晾凉，晾好的白菜就开始往缸里摆放，缸底撒上薄薄的一层盐，摆一层白菜撒一层盐，压上大石头，把白菜压实，加上...
酸菜怎么腌制又酸又脆

芥菜洗干净晾干水分，然后用适量的食盐搓一下芥菜。把芥菜放到坛子里，把准备好的洗米水倒入坛子里，然后倒入高度白酒，静置两天。两天之后把芥菜里的的淘米水倒掉，换上新的淘米水，再倒入高度白酒，继续腌制三天即可。工具/材料:...
酸菜炒牛肉的做法

主食材：羊肉片300克，酸菜120克。配料：油15克，盐1.5克，生抽1汤匙，辣椒适量，大蒜2瓣，花椒粉少许。步骤1:准备羊肉片步骤2:酸菜切丝步骤3:辣椒切段步骤4:大蒜切末步骤5:油锅烧热，放入酸菜翻炒片刻步骤6:放入羊肉片翻炒片刻步骤7:...
酸菜的选购要点是什么

1、看颜色：优质酸菜颜色自然，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗。2、闻味道：优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。3、用手掐：优质酸菜应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用...
酸菜可以和什么一起炒

酸菜可以和：粉条、猪肚、沙蜊、猪肉、鸡肉、大肠、土豆、竹笋、鸡蛋、腊肠等一起炒。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等。酸菜...
东北酸菜是什么菜做的

1、是用白菜做的。2、白菜腌制好过后，一定要用重物压着，一个月就可以吃了，不需要盖上，酸菜怕热怕捂，如果害怕有灰尘掉落在酸菜里面，可以用一层纱布盖着，放在阳台等阴凉的地方就可以了，温度是2到8度比较好。3、在腌制的过程中...
酸菜猪肉饺子馅的做法

工具/材料酸菜适量，猪肉适量，葱，姜，盐，味素，调馅料适量，料酒，生抽，食用油适量。操作方法01猪肉馅加适量水，顺着一个方向搅拌，使水融入到肉馅中。02葱，姜洗净切成蓉备用。03肉馅中倒入料酒，生抽，盐，味素，调馅料搅拌均匀，放入葱，姜搅拌均...
排骨炖酸菜用炒吗

排骨炖酸菜用炒吗的答案是：不需要排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。所需食材：猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。排骨...
用罐头瓶腌酸菜的方法

冬天正是吃酸菜的好时候，今天教大家用罐头瓶子腌酸菜，保证和大缸里腌出来的酸菜一样好吃哦，赶紧过来学习一下吧。操作方法01大白菜的老叶子不要了，将大白菜叶子一片片掰开，然后清洗干净控干水分，切成小块，不然罐头瓶子可装不...
酸菜丝怎么吃

吃酸菜丝需要将葱蒜肉炒出香味后倒入酸菜丝翻炒，再加水炖至收汁，最后加盐和味精出锅即可。详细步骤一共分为五步，详细操作方法如下：工具/材料:酸菜丝、葱、蒜、猪肉、盐、味精步骤（共5步）按步骤阅读：1、准备食材:猪肉切成细...
酸菜应该如何保存

1、坛：酸菜可以用坛子保存。将腌制一个月的酸菜储存在坛子中，只需隔两天换一次水，这样的话就可以存放一年的时间。2、冷藏：以将酸菜装入保鲜装袋中，之后可以放在冰箱储存。将酸菜放在冰箱其实是可以抑制细菌的增长的，在冰箱...
土酸菜有什么危害

土酸菜的危害有很多，首先酸菜里面会有杂质污染，第二土壤本身就是一个毒坑，会有很多的污染源。在整个研制的过程中还会加上大量的防腐剂，在不知不觉中就会危害到个人的健康。因此这一类的酸菜在如今的市场上会严重危害到个...