章鱼怎么做好吃
章鱼做法:
材料:八爪鱼半斤,姜1块,泡椒7个,青椒5个,葱1根,料酒2勺,蒜头5瓣,生抽1勺,盐,油适量,花椒油,香油几滴
制作步骤:
1、八爪鱼去内脏,清洗干净。
2、锅中放水,加入两片姜,烧开,倒入料酒,加入八爪鱼,焯水30秒捞出,切成小块,方便入味。
3、姜切两片,其他的拍碎,葱切段,青椒切块,泡椒切段,蒜拍碎。
4、调酱汁:一勺生抽,一点盐,一勺生粉,半勺水,几滴花椒油,香油,搅拌均匀备用。
5、热锅下油,下姜蒜泡椒炒香,再倒入青椒炒至断生。
6、倒入八爪鱼爆炒30秒,再倒入调好的酱汁和葱段,大火炒1分钟即可出锅。
章鱼别称八爪鱼:为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科,可分为深海多足蛸亚科(Bathypolypodinae)、爱尔斗蛸亚科(Eledoninae)、谷蛸亚科(Graneledoninae)和蛸亚科(Octopodinae)。体卵形或卵圆形,肌肉强健,外套腔开口窄,体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化,腕腹缘具精沟,末端具勺状舌叶;茎化腕不能自断。漏斗外套锁退化。具1对退化针状内壳或无内壳。若具齿舌,齿舌侧齿一般单尖。胃和盲肠位于消化腺后部。
该科是重要的商业性头足类,中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”,除食用外,在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。
为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.021最为适宜,低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
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