荞麦面馒头和面方法
荞麦面馒头和面方法:
材料:荞麦面粉300克,盐适量,鸡蛋1个
制作步骤:
1、盆里放面粉,放适量的盐,一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长,盐少了面条会细长但会易断没劲道。
2、和面时一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面。
3、搅到上面这样,再加入鸡蛋继续搅动,这样和出的面才筋道。
4、和面时用点力捏,和出来的面硬一点。
5、建议面和的硬一点,在一点一点加水和,和到想要的软硬度,这样的面有劲道。
鸡蛋(egg,又称鸡卵、鸡子),是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。
营养成分
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
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