菱角的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
菱角,又称菱、水菱、水栗等,原生于欧洲和亚洲的温带地区,只有中国和印度进行了驯化栽培。两个角形似牛角,叶子为菱形,茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小,野生的菱角仅有指甲盖大。
营养功效:
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。菱角含有一种叫AH-13的抗癌物质,这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。
适宜人群:
食用菱角,一般人均可,尤其适宜于皮肤病、小儿头疮、皮肤病、老人体弱多病等情况。
饮食禁忌(人群):
但是,菱角性寒、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足以及身体过敏人群不宜食用,菱角中淀粉的含量极高,减肥人群也最好不要食用。另外,菱角最好煮熟后再吃,以免感染寄生虫。
搭配禁忌:
菱角不宜和排骨一起吃,有小毒素,引起身体不适;
菱角不宜和蜂蜜一起吃,会造成消化不良;
菱角不宜和秋葵、黄瓜一起吃,加重身体寒气,引起身体不适。
适宜搭配:
菱角和猪肉搭配,能够补血养胃,提神健脑;
菱角和豆腐搭配,可以利尿消炎、防止中风;
菱角和板栗搭配,能够消炎润肺、防癌抗癌;
常见做法:
菱角烧肉、菱角焖排骨、菱角红烧肉、菱角莲藕粥、菱角焖猪肉、菱角红豆粥等等。
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