芝士碎的做法
芝士碎的做法有很多,常见的做法有芝士土豆泥、芝士焗饭等。
一、芝士土豆泥
食材:土豆两个,火腿肠两根,黄油10克,芝士碎100克,牛奶40毫升,胡萝卜适量,盐少许。
做法:
1、土豆去皮切成片,上锅蒸熟,倒入焗碗中压成泥。
2、胡萝卜和火腿肠切成小丁。
3、锅中放入黄油,下胡萝卜炒一分钟。
4、土豆泥拌入胡萝卜末和火腿末,倒入牛奶,撒入盐和黑胡椒调味。
5、撒上奶酪丝,烤箱200度预热十分钟,烤十分钟即可。
二、芝士焗饭
食材:米饭1碗,培根1片,洋葱适量,胡萝卜丁少许,芝士碎100克。
调料:盐适量,鸡精适量,生抽一小勺。
1、把培根、、胡萝卜和洋葱切小丁。
2、锅烧热油,放入培根煸炒至焦黄色,再放入洋葱炒出香味。
3、最后放入香菇和胡萝卜翻炒均匀,倒入米饭一起翻炒。
4、放盐,鸡精,生抽调味,炒好的米饭放入锔碗中。
9、上面均匀的铺上芝士碎,烤箱预热180度烤20分钟左右,烤至芝士融化变色即可。
扩展知识:
芝士(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称干酪、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
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