香卤猪耳朵的做法
操作方法
01香卤猪耳朵是一道非常下酒,下饭的凉菜。首先我们需要准备食材:猪耳朵一个,八角,桂皮,香叶,花椒,姜,干辣椒,香油,冰糖,生抽,老抽,料酒,白糖,醋,鸡精,辣椒油,盐,蒜末。
02锅中放入大半锅,冷水放入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,姜,等待水开后,转小火煮分钟,熬制出香料的香味。
03在熬制卤料的同时,我们在取一个锅,煮猪耳朵,加入一些姜葱,料酒去腥,分钟就可以了,难后捞起猪耳朵。
04等卤料熬好后,放入猪耳朵,继续加入盐,冰糖,料酒,蚝油,老抽,生抽,然后用小火煮分钟左右,关火,可以将猪耳朵继续泡在里面,更入味,一份卤猪耳朵就做好了。
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