椒盐小饼怎么做好吃
主食材:中筋粉500克,水280克,酵母6克,食用油适量。
配料:花椒粉适量,盐适量。
步骤1:面粉、水、酵母放入厨师机。(没有厨师机用面包机或者手揉)
步骤2:放好搅拌桶,压下机头,启动厨师机1档慢速搅拌1分钟成团,然后启动厨师机3档揉面3分钟。
步骤3:时间到,面团揉好,取下面团。
步骤4:收圆放回搅拌桶,盖保鲜膜室温发酵。
步骤5:面团发酵至2倍大。
步骤6:拉开面团呈蜂窝状,发酵完成。
步骤7:均分成小剂子。
步骤8:擀成片,撒上适量盐,少许油刷匀,撒一层花椒粉。
步骤9:卷起来,收口捏紧。
步骤10:卷成卷按扁。
步骤11:稍微擀圆,
步骤12:平底锅刷油,烙至两面金黄即可。
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