怎样做美味的红烧茄子?
茄子的营养价值非常高,还有丰富的蛋白质,维生素,以及钙,磷,铁等多种营养成分,经常吃茄子,不仅有降低胆固醇的功效,而且可以辅助治疗胃炎,肾炎,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧茄子?希望能够帮助到大家。
工具/材料
茄子适量,盐适量,淀粉适量,冰糖适量,香菜适量,蚝油适量,生抽适量,蒜适量,黑芝麻适量。
操作方法
01准备适量长紫茄子,洗净后切成长条,放入盘中备用,小贴士:在选购的时候尽量选择比较新鲜一些的,这样不用去皮,茄子皮的营养价值也非常高。
02加入适量食盐,抓拌均匀,腌制10分钟,腌出水分,用手捏一下,然后过凉水冲洗,防止过咸。
03加入适量淀粉,抓拌均匀,这样炒的时候,不容易吸油。
04炒锅中放入适量油,油热后加入适量冰糖,小火熬出糖色,然后将准备好的茄条倒入锅中,翻炒均匀。
05根据自己的口味,放入适量生抽,蚝油,搅拌均匀。就不用放盐了,因为茄子腌制的过程中,已经放过盐了,而且蚝油和生抽都带有咸味。
06准备适量蒜,去除外衣切碎,放入锅中,再撒入适量黑芝麻。
07加入少许清水,再准备适量香菜,洗净后切碎,撒在上面,搅拌均匀。
08出锅装盘,趁热就可以吃了,美味营养,真的太好吃了,简单的菜,只要用心做,也是非常好吃的。
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