鲍鱼焖鸭腿的做法
主食材:鸭边腿2个,鲍鱼8个。
配料:洋葱1/4个,小葱3根,白胡椒粉1匙,盐1/2匙,水淀粉2勺,蒜5瓣,香菜1棵,酱油6勺,植物油2勺,大葱1段,姜1块,蚝油1勺,白糖2匙。
步骤1:鸭腿两面划几刀方便入味
步骤2:放入洋葱丝,蒜末,香菜段和2勺酱油抹匀腌制1小时
步骤3:鲍鱼洗净,倒入稍烫手的热水浸泡10分钟
步骤4:锅中加入1勺植物油,油热后鸭皮朝下小火煎3分钟
步骤5:翻面后继续煎2分钟,放入大葱片和一半的姜片炒香
步骤6:加入蚝油,2勺酱油,倒入适量清水,放入1匙白糖,烧开转小火煮30分钟
步骤7:另起一锅加入1勺植物油,放入小葱段和姜片小火炒香
步骤8:加入2勺酱油炒香,倒入适量清水,放入1匙白糖和白胡椒粉
步骤9:将开未开时转小火,放入鲍鱼焖煮30分钟
步骤10:鸭腿锅转大火,放入盐调味,加入去掉内脏的鲍鱼一起烧3分钟
步骤11:盛出鸭腿和鲍鱼,汤汁倒入水淀粉勾芡,烧开后关火,淋在鸭腿和鲍鱼上即可
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