香肠肠衣怎么处理
肠子买回来倒盆子里,然后倒一把面粉下去用手抓均匀,面粉抓均匀后,用清水洗干净,放入碱、白米醋调均使劲的抓揉,再用清水洗干净,洗干净的肠子再放白米醋和盐用手抓均匀,然后用清水洗干净,将洗干净的肠子全部翻一遍,把肠子内多余的脂肪用勺子刮掉,直至肠子刮薄为止。
工具/材料:猪小肠、面粉、盐、碱、米醋
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、面粉抓匀大肠
肠子买回来倒盆子里,然后倒一把面粉下去用手抓均匀。
2、洗净肠衣
面粉抓均匀后,用清水洗干净。
3、碱和白米醋清洗肠衣
放入碱、白米醋调均使劲的抓揉,再用清水洗干净。
4、再次用白米醋和盐抓均
洗干净的肠子再放白米醋和盐用手抓均匀,然后用清水洗干净。
5、刮去多余脂肪
将洗干净的肠子全部翻一遍,把肠子内多余的脂肪用勺子刮掉,直至肠子刮薄为止。
总结:
肠子用面粉抓均匀后,清洗干净,放入碱、白米醋调均使劲的抓揉,洗干净的肠子再放白米醋和盐用手抓均匀,用清水洗干净,将洗干净的肠子全部翻一遍,把肠子内多余的脂肪用勺子刮掉,直至肠子刮薄为止。
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