鸡爪怎么做才好吃
【酱油醋泡鸡爪】
香菜切小段,小米辣切辣椒圈,葱切段,生姜切片,鸡爪切掉指甲,然后将切剁成小块备用
锅中倒水,将锅烧至沸腾后,放入鸡爪,将其焯出浮沫后捞出,用温水清洗干净,锅中的水换掉,放上洗净的鸡爪,放上生姜片和葱段,倒上料酒,将鸡爪煮熟后捞出,放入冰水中浸泡一会,然后捞出沥干水分放入大碗中
碗中放上小米辣,倒上酱油和陈醋,放上食盐和白砂糖,淋上一些芝麻油,浸泡四五个小时即可捞出摆盘,撒上些香菜即可 。
【板栗鸡爪汤】
鸡爪剪掉指甲,清洗干净,板栗拨壳,花生米清洗干净后放入水中浸泡半个小时备用
锅中倒水,放入几颗八角,放入鸡爪和花生以及板栗,倒入一些料酒,大火烧开后,用小火炖煮,将食材炖煮至熟透,放入适量的食盐调调味即可。
【卤鸡爪】
鸡爪剪掉指甲清洗干净,生姜切大块拍扁,葱切葱段备用
锅中倒水,放入鸡爪,先焯一下,焯好后捞出
锅中的水倒掉,换上新水,然后放上鸡爪,放入生姜和葱段以及八角和香叶,倒上酱油和老抽以及料酒,放入冰糖和食盐以及几颗冰糖
开大火将其烧开后,转成中小火炖煮,将食材炖煮至熟透后,开大火收收汁,汤汁收得差不多后,放入一些味精,翻炒均匀即可
好吃的卤鸡爪就做好了,大家可以尝试动手制作一下
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