北京小吃驴打滚怎么做
将糯米粉、淀粉、糖粉、水等混合,搅拌成面团。备一个容器,底部抹油,将面放在盘中,包上保鲜膜。面上锅蒸20分钟左右,待面蒸好取出。黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,带一点点糊味。将案板撒熟黄豆粉,熟面团放上面擀平。最后抹豆沙馅,滚上椰丝,卷好切段即可。
北京小吃驴打滚怎么做:
主料:
糯米粉100克,玉米淀粉25克
辅料:
糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量
驴打滚的做法:
1.糯米粉、淀粉、糖粉、水等食材混合,搅拌成面团;
2.准备一个容器,在底部抹一层油,将面放在盘中,包上保鲜膜;
3.上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火;
4.待面蒸好取出;
5.黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味;
6.将案板撒熟黄豆粉,熟面团放上面擀平;
7.抹豆沙馅,滚上椰丝,卷好切段即可。
小贴士:
1.炒黄豆面要有糊味,但是千万不能大火,否则就会炒黑。
2.切粘面的时候,在刀上沾上清水,就不会粘刀了。
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