如何做茄饼？

吃过茄饼吗？会做茄饼吗？小编最近刚好尝试做了一次，虽然卖相不好，但味道还不错哦，下面跟大家分享下做法。希望能帮到有需要的你。

工具/材料

茄子两根

小麦粉适量

清油适量

鸡蛋两个

盐适量

操作方法1：准备材料。

01

把茄子用清水洗干净，放在盆里备用。

02

把洗干净的茄子用刀削去表皮。

03

然后把茄子切成细丝状放在案板上备用。

04

把鸡蛋用清水洗一遍，然后把鸡蛋敲在碗里。

05

然后用筷子把鸡蛋搅匀，搅成糊状。并备好其他佐料。

操作方法2：水煮茄子。

01

把锅洗干净，掺入适量清水。

02

然后盖上锅盖，烧大火，将锅里的水烧开。

03

待水烧开后，将锅盖揭开，把切好的茄子丝倒入锅里，用铲子搅匀。

04

然后再次把锅里的水烧开，大约需要烧火3分钟。

05

接着关火，把锅里的茄子用筲箕沥出。

操作方法3：和面。

01

把沥好的茄子倒入蛋羹碗里，然后用筷子搅匀。

02

然后往碗里加入适量的小麦粉，然后用筷子搅匀。

03

用小碗接适量清水，往清水里加入适量食盐，然后用筷子搅匀，然后倒入调好的茄子羮碗里，再用筷子搅匀。

操作方法4：炸茄饼。

01

把锅洗干净，烧干水汽。

02

然后往锅里倒入适量清油，烧大火将锅里的油烧滚。

03

然后把调好的茄子鸡蛋面粉羮倒入油锅里。

04

转小火，用铲子把锅里的羮快速铺平，尽量越铺越薄最好。

05

待锅底面的茄饼炸黄后，用铲子将饼子翻一面，然后再继续煎炸。

06

待茄饼的另一面炸好后，用铲子把饼子切散，然后关火，装盘，就可以享受美食啦。

特别提示

炸茄饼一定要尽量把倒入锅里的羮铺得足够薄，这样炸出来的饼子更好吃；煎炸过程火一定要小，不然要把饼子炸熟。