榨菜牛肉馅饼怎么做好吃

主食材：牛肉馅500克，小麦面粉300克，榨菜100克。

配料：花椒1撮，酱油20毫升，姜10克，白胡椒粉2克，芝麻油10毫升，食盐4克，水180克。

步骤1:

锅里放入花椒和150毫升的清水，煮至5分钟，滤掉花椒，就是做好的花椒水

步骤2:

将花椒水加入到牛肉肉糜里，顺着一个方向搅拌，每加一次花椒水搅拌至牛肉肉糜吸收了水分，再加一次的花椒水

步骤3:

加入生抽，顺着第二步方向搅拌均匀，加入白胡椒粉和姜末，顺着一个方向拌匀

步骤4:

加入榨菜粒拌匀，再加入适量的食盐和芝麻油，顺着原来的方向搅拌，榨菜牛肉馅做好了

步骤5:

将沸水加入到面粉里，边加沸水边搅拌，然后加入冷水，揉成面团，将面团表面抹一层薄薄的油，放进保鲜袋里，放进冰箱松弛1小时

步骤6:

松弛好的面团分割成12个小剂子，松弛15分钟。将小剂子擀成圆形的面片

步骤7:

将面片翻面放入榨菜牛肉馅，像包包子一样包紧收口

步骤8:

将包子按扁，擀薄一些，松弛10分钟。然后平底锅放油，将馅饼放在平底锅的边缘上，用小火将馅饼煎成两面金黄，一般来说用小火放在锅的边缘上煎10-12分钟就能做到馅饼皮香脆，内陷多汁