酸辣肉丸汤蔬菜沙拉怎么做好吃
主食材:猪肉100克,胡萝卜半个,紫甘蓝少许,黄瓜半个,玉米面(黄)80克,高筋粉100克,酵母粉5克。
配料:植物油2勺,盐1勺,料酒少许,生抽少许,十三香少许,葱花儿少许,水少许,黑胡椒粉1勺,高汤适量,醋1大勺,干豆腐泡少许,鸡蛋2个,淀粉1勺,沙拉酱少许,细砂糖30克,蔓越莓干少许。
步骤1:准备好各种食材,将Kitchen Aid厨师机、烤盘、搅拌碗和绞肉配件、切丝配件准备好。
步骤2:将玉米面和高筋粉、细砂糖混合,倒入厨师机搅拌桶里,安装好和面钩
步骤3:逐次少量加入热水,启动和面
步骤4:拌匀后,倒入搅拌碗中晾凉
步骤5:将切块的猪肉放入KA绞肉配件中,启动
步骤6:将猪肉全部搅成猪肉蓉
步骤7:加入盐、料酒、生抽、植物油、水、淀粉
步骤8:朝一个方向搅打上劲后,备用
步骤9:将酵母粉加入冷水中搅匀,倒入晾凉的玉米面糊中,用KA厨师机搅拌均匀
步骤10:倒入涂油的KA烤盘中,抹平表面,放入烤箱(或用保鲜膜盖好,在室温)中发酵1小时左右
步骤11:待面糊体积膨胀到1.5倍左右,将剪碎的蔓越莓干洒在表面
步骤12:放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右
步骤13:蒸发糕的同时,将搅好的肉馅用勺子舀在手心里,手掌半握,将肉馅从虎口中挤出,形成大小适中的丸子
步骤14:边挤丸子,边将适量高汤加盐、醋、胡萝卜丁、干豆腐泡搅匀,加热至沸腾
步骤15:将肉丸逐个下入热汤中,煮至浮起。将加盐后打散的蛋液浇入汤中,再加入水淀粉调匀,出锅前加黑胡椒粉即可
步骤16:洗净的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝放入KA厨师机切丝配件中,启动
步骤17:洗净的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝放入KA厨师机切丝配件中,启动
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