香辣酱拌荞麦面，一口好吃的面怎么做

主食材：荞麦全粉速食面200克。

配料：植物油适量，洋葱适量，大葱适量，香葱适量，蒜末适量，姜末适量，生抽200克，红糖23克，八角1朵，小茴香少许，草果1个，香叶少许，白芷少许，肉末适量，郫县豆瓣酱1汤勺，香醋少许。

步骤1:

提前将格林诺尔的荞麦全粉速食面放入温水中浸泡30分钟；

步骤2:

开始熬制葱油：锅烧热后倒入足量的植物油，放入切好的洋葱丝、大葱丝、香葱段，小火熬至食材变色焦黄；

步骤3:

滤掉杂质，将葱油倒入容器内备用。可以一次性多做点，入冰箱冷藏，拌个菜、煮个面味道特别香。

步骤4:

接下来开始制作复制酱油：锅中倒入约200克生抽，放入23克红糖、1朵八角、1个草果、一小把小茴香、四五片香叶、少许白芷；

步骤5:

大火烧开后，转小火不停的搅拌，熬至浓稠，这就是复制酱油。最好将其静置一天，让香料的味道更浓郁。
很多川菜比如甜水面、钟水饺、蒜泥白肉都会用到复制酱油，起到辣中回甜的效果。可以多制作些，入冰箱冷藏可以保存大半年；

步骤6:

最后开始熬制香辣酱：锅烧热后，倒入熬制好的葱油，放入一小坨肉末炒至变色，加入1汤勺郫县豆瓣酱，撒上蒜末、姜末、葱花煸炒出香味；

步骤7:

淋上熬制好的复制酱油、少许香醋；

步骤8:

小火熬煮片刻倒出备用；

步骤9:

开始拌面：将面捞出，淋上熬制的香辣酱，撒蒜末、香葱即可享用。“格林诺尔速食面，无需水煮更方便”