双色红豆糕 宝宝辅食食谱怎么做好吃
主食材:藕粉95克,红豆75克,大米30克。
配料:冰糖15克,水185克+185克。
步骤1:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:藕粉95克、红豆75克、大米30克、冰糖15克 辅料:水185克+185克
操作时间:30分钟
难度分析:初级
红豆放入水中,提前浸泡一夜。
步骤3:第二天将浸泡好的红豆放入锅中,加入适量清水,待水沸腾后转中火,煮至软烂的状态盛出,沥去多余水分。
*如果不用锅,也可以用电饭锅煮红豆,只要软烂就可以,会比较省力。
将大米清洗干净放入碗中,并加入50克清水,上锅蒸30分钟,关火后再继续焖10分钟。
*这步就是做熟米饭的过程,你们可以像我一样上锅蒸,同样也可以用电饭锅做。
藕粉中加入185克清水,搅拌均匀,做成藕粉浆。
*藕粉是这个食谱成型的重要食材,我就不建议替换了,以免增加失败率。
在锅中加入185克清水,放入冰糖,熬煮至水变沸腾,且冰糖完全融化的状态。
步骤7:锅中倒入1/4的藕粉浆,用铲子快速搅拌均匀。
*在倒入之前一定要再搅拌一次,否则之前搅拌的藕粉就沉底了。
再倒入剩余藕粉浆,继续搅拌均匀,做成藕粉糊。
*在熬制的过程中,要不断搅拌,搅拌到像我这样,提起打蛋器,藕粉糊不易脱落的状态。
*一定不要一次性全部倒入!可以像我这样分两次倒,否则藕粉浆会全都粘合在一起,不会做到图片中的状态。
蒸好的米饭中加入1/3的藕粉糊,将食材搅拌均匀。
将剩余2/3的藕粉糊倒入红豆中,同样用筷子搅拌均匀。
步骤11:取出模具,在模具内侧刷油,底部铺油纸。如果没有模具,用家里的小碗也可以呀~
步骤12:将做好的米饭糊倒入模具中,摊平。
模具中的米饭糊沸水上锅,用中大火蒸8分钟左右。
步骤14:待米饭凝固成型后打开锅盖,直接在米饭糊上面,再倒入红豆糊,摊平。
步骤15:盖上锅盖,继续再蒸15分钟左右,熟透后取出。
步骤16:盖上锅盖,继续再蒸15分钟左右,熟透后取出。
步骤17:如果你们想给娃做夏日小凉糕,可以等稍晾凉后直接放入冰箱里冷藏,2小时后取出,又软弹又清凉,同样特别爽!
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