青口怎么吃
将罗勒切碎,姜和蒜切成粒,干辣椒切段,将青口清洗干净备用;锅内烧油,下干辣椒等配料翻炒出香味;放入青口快速翻炒,待青口壳张开后,放入沙茶酱,继续翻炒均匀;稍后放入罗勒,翻炒入味;最后根据口味,放入盐调味;翻炒到青口的壳都张开即可出锅。
工具/材料:青口500g
油、盐、沙茶酱、罗勒、蒜、姜、干辣椒
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、准备配料
将罗勒切碎,姜和蒜切成粒,干辣椒切段。
2、清洗青口
将青口清洗干净备用。
3、炒配料
锅内烧油,下干辣椒、蒜末、姜末、翻炒出香味。
4、放入青口
将洗干净的青口放入炒锅内,快速翻炒。
5、放沙茶酱
待青口的壳微微张开后,放入沙茶酱,继续翻炒均匀。
6、放罗勒
放入准备好的罗勒,翻炒均匀入味。
7、放入食盐翻炒出锅
最后根据口味,放入盐调味;翻炒到青口的壳都张开即可出锅。
总结:
锅中翻炒青口时的火候要控制好,一般张口后,旺火再炒1-2分钟即可出锅;如果炒到壳内的肉掉出,就太熟了,影响口感。
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