辣炒鸡胗的做法
主食材:鸡胗500克,青椒3个,洋葱1/4个,葱1段,蒜3瓣,姜几片。
配料:油6克,盐6克,花椒粒12粒,料酒8毫升,耗油8毫升,生抽8毫升,孜然粉2克,淀粉5克。
步骤1:准备好鸡胗,祛除鸡胗上黄色的残留物,洗净待用。
步骤2:将鸡胗切成薄片。
步骤3:加入盐、料酒、耗油、生抽。
步骤4:搅拌均匀,腌制30-60分钟。
步骤5:准备好青椒,祛核洗净待用。
步骤6:青椒切丝儿待用。
步骤7:准备好葱姜蒜、洋葱。
步骤8:配菜切好待用。
步骤9:准备少量的淀粉水。
步骤10:锅中倒入油,煸香花椒粒。
步骤11:放入腌制好的鸡胗,翻炒均匀。
步骤12:鸡胗会出很多水,大约炒五分钟后,放入葱姜蒜、洋葱继续爆炒。
步骤13:放入盐。
步骤14:再放入耗油、生抽、孜然粉翻炒均匀。
步骤15:加入青椒翻炒均匀。
步骤16:加入少许淀粉水,翻炒均匀。
步骤17:可以出锅啦!
步骤18:扑鼻而来的香味,青椒炒鸡胗就上桌了!很下饭哟!
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