玉米面软饼怎么做好吃
主食材:玉米面100克,开水100度,面粉200克,水200克+100克,白糖10克,酵母3克。
配料:油适量。
步骤1:100克玉米面用100克开水烫一下。
步骤2:准备面粉200克,清水200克,白糖10克,酵母3克,
步骤3:将白面倒入放凉的玉米面中,再将酵母和白糖倒入200克清水里,搅拌均匀,无颗粒,再倒入面粉里搅拌均匀。
步骤4:再加入100克清水搅拌至面糊状
步骤5:放在温水里醒发45分钟
步骤6:搅拌排气后,电饼铛刷油,倒入电饼铛里成圆形,煎至有大气孔出现,可以翻面
步骤7:翻面后再煎1分钟,用铲子按压快速回弹即熟。
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