风味茄子怎么做好吃

主食材：茄子250克。

配料：蒜5克，香菜1根，干辣椒2克，花椒1克，葱15克，白砂糖50克，陈醋40克，生抽5克，盐2克，淀粉120克。

步骤1:

蒜切末，香菜切段，茄子切块

步骤2:

倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀

步骤3:

锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄

步骤4:

锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香

步骤5:

加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀

步骤6:

加入茄子，香菜，翻炒均匀