土豆比肉好吃系列土豆排骨的做法
主食材:排骨700克,土豆4个。
配料:八角4个,老抽适量,味极鲜适量,冰糖3粒,料酒适量,香叶4片,小茴香适量,葱姜适量,洋葱适量,盐一小勺,豆瓣酱一勺,五香粉半勺,蚝油适量。
步骤1:买回排骨!让切好,回家洗净去掉骨头渣用水泡1小时!直至水清澈!时间允许的话我都是提前一天准备!
步骤2:着急用,就用焯水!凉水下锅,锅中放葱姜料酒小火煮至血沫出来,倒出用温水洗净表面杂质!
步骤3:锅中加油,倒入排骨翻炒煎制表面微黄!一定注意小心崩油!最好控水后操作,
步骤4:加入大料,料酒,葱姜,冰糖,翻炒均匀
步骤5:再加入,半勺盐,半勺五香粉,蚝油适量,老抽适量,味极鲜适量
步骤6:翻炒均匀后倒入电压力锅定时肉类!可根据自家锅具和个人烹饪喜欢调整
步骤7:处理土豆切块!电饼档刷油煎制表面金黄即可
步骤8:排骨好后,倒入土豆继续盖盖2分钟即可出锅,倒入炒锅加半勺盐和绿辣椒配色,收汁即可享受美味!
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