黄豆的功效
黄豆的功效与作用
黄豆里面的粗纤维含量比较高,可以促进消化吸收,加速肠胃蠕动,能够防止便秘。黄豆里面还有一种抑制酶,有降血糖的效果。黄豆里面含的皂苷成分能够起到调节身体胆固醇,降血脂的作用。另外黄豆里面含有的不饱和脂肪酸能够防止高血脂,动脉硬化等病症,可以说是非常健康的食材。今天教大家做几道用黄豆做的菜。
我们一说到黄豆,第1个想到的就是做豆浆豆腐。早餐的时候榨一杯暖暖的豆浆喝,让一上午都精神饱满。现在的豆浆机有干豆功能,也有湿豆功能,但是为了豆浆的味道更香醇,可以在前一天晚上把豆浆用冷水浸泡一夜。早上起床下班,豆子放在豆浆机里面,打成豆浆。就是这么简单,也可以根据自己的喜好加入一些其他食材调味,比如加入红枣,就是红枣豆浆也可以加核桃,做坚果豆浆或者花生,做花生豆浆,味道都是特别香醇的。
教大家做一个简单的小零食,盐酥黄豆。把黄豆放在淡盐水里面浸泡20分钟左右。捞出来晾干表面的水分,锅里面多烧点油,粮油直接把黄豆放进去,开小火慢慢炸。把黄豆炸熟炸透捞出来晾凉撒点牛肉粉或者烧烤料都非常好吃。或者切点辣椒,还有葱末香菜,把黄豆趁热放在碗里面加上一点热水和盐还有,味极鲜搅拌均匀就是一碗好吃的黄豆咸菜。
黄豆还可以做成黄豆芽,把黄豆用清水洗一两遍,然后浸泡一晚上,把水空干净之后装在一个容器里面,上面用纱布盖上,每天喷水保湿大概在25度左右的环境下,两天就能长出嫩芽。这种黄豆芽炒肉末是特别好吃的,做法也是很简单,把五花肉切成末,锅里面烧油下入葱姜干辣椒炒香,然后把肉末放进去炒熟就把黄豆芽放进去,翻炒至变色,加入适量生抽,盐,十三香翻炒均匀再加入适量清水盖,盖了闷5分钟左右,出锅时候淋点水淀粉勾芡就好了。
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