榆钱怎么做才好吃
榆钱,又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁,是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小,色白成串,因其形圆薄如钱币,故而得名。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。下面就为大家介绍几种榆钱的吃法。
榆钱炒肉片
1、准备材料:榆钱400克,猪瘦肉100克,水发木耳50克,猪油500毫升。
2、将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;
3、另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;
4、炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;
5、原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。
糖拌榆钱
1、材料:榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。
2、将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;
3、橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜。
榆钱团子
1、材料:玉米面200,榆树钱适量,白糖30克
2、鲜嫩的榆树钱采回来后去除梗,然后用清水洗干净,将玉米面放入小盆中,然后再放入适量的白糖,用筷子将白糖和玉米面混合均匀;
3、然后放入洗净的榆树钱,榆树钱的用量可以增减,将玉米面和榆树钱用筷子拌匀,放入适量的凉开水,用手抓起一部分,然后团成圆球状,大小随意;
4、然后放入电饭煲中的蒸帘里,上气后蒸8分钟即可,蒸好后打开锅盖,将蒸好的团子放入盘中,稍微凉些即可食用。
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