凉拌鸡丝荞麦面怎么做
主食材:即食荞麦面1把,黄瓜半根,鸡胸肉1块。
配料:大蒜3瓣,香葱2根,粗细辣椒粉各1勺。
步骤1:将荞麦面放置清水中,浸泡半小时左右,荞麦面软化即可;
步骤2:浸泡荞麦面时,鸡胸肉冷水下锅,再往锅中放入姜片、葱结、1勺料酒,大火煮10分钟左右,筷子戳透无压力时将鸡胸肉取出冷却备用;
步骤3:调配拌面酱汁:碗中放入蒜末、葱末、白芝麻和粗细辣椒粉,淋上适量热油,激发出食材的香辣味;
步骤4:再调入1勺花生酱、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺糖、适量盐,搅和均匀备用;
步骤5:将冷却好的鸡胸肉顺着纹路,撕成细条,越细越好;
步骤6:然后将面条滤干水分放入碗中;
步骤7:放入鸡胸肉丝,黄瓜擦成黄瓜丝,再放上些许黄金豆或者油炸花生米,淋上事先调好的酱汁,翻拌均匀即可食用;格琳诺尔速食面,无需水煮更方便
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