清炖羊骨-贴秋膘啦的做法
主食材:羊骨(带肉)适量。
配料:山药半根,胡萝卜1根,玉米2根,盐适量,胡椒粉适量,葱1根,姜片若干,料酒适量,大枣4个。
步骤1:羊骨洗净冷水下锅,放姜片和料酒去去膻味,水开后焯几分钟后捞出用凉水冲去血沫待用。
步骤2:锅中放油,倒入羊骨。
步骤3:煎至微黄
步骤4:倒入适量清水(爱喝汤就适当多放点水),煮开后连汤一起转入高压锅压至八分熟(汤多的话倒一半到高压中,剩下的回煮的时候再用就好)。
步骤5:高压锅压好的羊骨转回锅中(之前剩的汤一起),放入山药 胡萝卜 玉米,这里可以把油汤稍微撇一撇。
步骤6:再放入大枣和枸杞(我家没枸杞了所以没放),加适量盐,大火煮开后转小火慢炖20分钟左右
步骤7:临出锅前再撒点胡椒粉,盛出后撒点葱花装饰一下就OK了。
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