蛋皮肉松卷沙拉怎么做好吃
主食材:鸡蛋4个,黄酒30克,玉米淀粉5克,紫甘蓝100克,牛肉松100克。
配料:沙拉汁10克。
步骤1:鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀,加了黄酒蛋皮凝固的效果更好,也去腥
步骤2:玉米淀粉用水泄开,加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好
步骤3:加入水淀粉后充分搅拌均匀,
步骤4:然后过筛得到细腻的蛋液,这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键
步骤5:锅烧热后,用厨房纸擦上以点点的油,开小火,倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多,否则蛋液不易摊开
步骤6:转动炒锅,让蛋液均匀的流动摊开成为圆形,等蛋液凝固即可出锅
步骤7:做好的蛋皮,4个鸡蛋,我总共做了6张蛋皮,这个盘子是10寸的,如果要做的稍微小一点的话,一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮
步骤8:把肉松均匀的铺在蛋皮上。我用的自己做的牛肉松。也可以用其他肉松
步骤9:卷起来
步骤10:切段
步骤11:紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀
步骤12:最后肉松蛋卷切段,配色沙拉装盘上桌啦
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