鲜肉蛋笼怎么做好吃
主食材:鸭蛋 5个,猪肉末660克,鸡蛋3个。
配料:盐5克 蛋液50克,黄酒2汤匙,鲜酱油1汤匙,油少许,枸杞子少许。
步骤1:备好猪肉末,鸭蛋和鸡蛋
步骤2:猪肉末里倒入蛋液,加入盐,黄酒和鲜酱油按顺时针方向搅拌至有粘性为止
步骤3:蛋磕入容器里搅拌均匀细腻后再过筛一遍
步骤4:平底不粘锅加热后,抹上油,再倒入一勺蛋液,就这么大的勺子,我的锅是28厘米的
步骤5:把蛋液晃均匀,用中火至蛋液凝固
步骤6:凝固后轻轻捞起至全部做好
步骤7:取一张蛋皮加入猪肉末用刀抹均匀
步骤8:从下往上卷起至中间的时候把两边折起后再卷好
步骤9:全部做好,每一根收口朝下放入平盘里,冷水上锅盖上大火蒸
步骤10:大约蒸20分钟后熄火
步骤11:等凉透后再切片装盘,用枸杞子点缀一下即可
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