紫米怎么吃
紫米可以制作成紫米甜酒酿、薏仁莲子紫米粥、红豆紫米粽子、紫米鲜奶红豆糕。
工具/材料:紫米、纱布、容器、甜酒曲、薏仁、莲子、糯米、红糖、黑豆、红豆、蜜枣
粽叶、牛奶、玉米粉、模具
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、紫米甜酒酿
紫米浸泡12小时以上,蒸锅中垫上湿纱布,将泡好的紫米蒸50分钟,准备无油无水的容器,蒸好后的紫米饭取出,晾至不烫手后撒入甜酒曲,倒入温开水,充分拌匀,然后装入容器内,将表面压平,中间用筷子或擀面杖弄一个小洞方便酒酿流出,盖好盖子,放在温暖的地方24至36小时后有酒香味即可。
2、薏仁莲子紫米粥
薏仁,莲子提前一夜冷水浸泡,先冷水煮薏仁和莲子,煮至莲子熟的状态,继续加入淘洗好的紫米和糯米熬煮熟,加入红糖熬化即可食用。
3、红豆紫米粽子
黑米和糯米、红豆混一起,泡一晚上,粽叶洗净后煮半小时,将粽叶折成漏斗状,放米,蜜枣,再放一层米,包好后大火煮开,小火煮2-3小时即可。
4、紫米鲜奶红豆糕
将紫米红豆用电压锅煮制成粥,将250克的鲜奶加入紫米红豆汤小火一起加热,加入玉米粉搅拌均匀,加热直到拌成糊状,倒入模具中,冰箱冷藏定型,取出后依各人喜好切成适合大小。
总结:
紫米的吃法有紫米甜酒酿、薏仁莲子紫米粥、红豆紫米粽子、紫米鲜奶红豆糕。
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