宴客红烧鲤鱼怎么做
宴客红烧鲤鱼做法
平时我们在宴客的时候制作红烧鲤鱼,也需要准备对应的食材。而鲤鱼方面的话,首先要将鲤鱼清洗干净,去除掉鲤鱼的鳞,腮等等,并且还需要将鲤鱼的肚子剖开,去掉内脏,还要及时的清洗血沫。有条件的情况下,要在鲤鱼的肚子上面斜切几刀。
这时候我们在烹饪鲤鱼的时候,要准备好对应的配料。此时在切好的鲤鱼上面放入生姜,料酒,再放入一点点食盐,这时候我们利用保鲜膜将鲤鱼封好,腌制10分钟的样子。腌制好的鲤鱼擦上干粉,再撒上适量的干淀粉,这时候我们在锅里面倒油,油热之后,将鲤鱼放到锅里面煎至两面金黄,再加入水,料酒等等。
如果说想要鲤鱼更加美味可口的话,这个时候我们需要放入一点点豌豆,生姜,大蒜,生抽,白糖,老抽,盐,黄豆酱。通常情况需要大火烧开之后,直接改小火,慢慢的焖熟。而焖熟之后我们要将鲤鱼给盛到盘子当中,要是有汤汁的话,还需要适当的勾芡。这样一盘美味可口的红烧鲤鱼已经制作成功。
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