老鸭的做法
怎么焖鸭味道好
食材:
老鸭块500克、干茶树菇30克、大葱10克、小葱4根、姜2克、大蒜2克、干辣椒4个、香菜2根、老抽1克、生抽3克、盐2克、料酒2克、白糖1克、鸡精1克
茶树菇焖老鸭的做法:
1、鸭肉洗净,姜切片,大葱切片,大蒜对半切开,干辣椒剪断;
2、干茶树菇放入清水中浸泡至变软,洗干净,换水再浸泡1小时,捞出,留下泡茶树菇的水;
3、锅中加入适量水,放入鸭肉、料酒2克、小葱煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;
4、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香,倒入鸭肉煸炒出油,加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀;
5、接着倒入清水和泡茶树菇水,煮沸,改中小火焖煮1小时,加入茶树菇继续焖1小时;
6、最后放入鸡精搅拌均匀,盛出撒上香菜即可。
小贴士:
茶树菇具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆,是优良的野生食用菌,也是具有特殊药用价值的药用菌。适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。
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