冰糖肘子的正宗做法
冰糖肘子的正宗做法
食材:
肘子200克、冰糖20克、大葱1段、姜1块、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、蒜3瓣、油适量。
冰糖肘子的做法:
1、肘子洗净,大葱切段,姜切片;
2、锅中倒入适量水,放入肘子,中火烧开焯水,取出肘子,用水冲洗,用竹签在肘子上扎几下;
3、锅里倒适量油,放入冰糖小火炒化,再放入肘子炒上糖色转入砂锅内,加入生抽、酱油、蚝油、辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量清水,大火烧开转小火盖上锅盖慢炖30分钟;
4、再加入蒜粒、少许冰糖、红枣、八角、盐盖上盖子小火炖 1小时即可。
小贴士:
肘子含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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