酥鱼的正宗做法
怎样做酥鱼好吃
食材:
鱼块400克,鸡蛋1个,啤酒300毫升,姜2克,蒜3瓣,大葱10克,小葱3根。 调味料:食用油20克,豆瓣酱3克,盐2克,酱油3克,胡椒粉2克,鸡精2克,面粉30克,料酒3克。
酥鱼的正宗做法:
1、鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐拌匀,再打入鸡蛋、面粉拌匀,腌制15分钟;
2、姜切片,蒜对半切开,大葱切段,小葱切段;
3、锅中倒油,油温6成热时,下入鱼块,炸至金黄捞出;
4、锅中留少许底油,下豆瓣酱、大葱、姜、蒜炒香,淋入啤酒,倒入炸好的鱼块,调入1克盐、酱油,煮10分钟;
5、最后再放入胡椒粉、鸡精、小葱煮1分钟即可。
小贴士:
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
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