猪腿肉的做法
猪腿肉怎么烧好吃
食材:
猪腿肉300克,上海青2颗,蛋清1个,番茄酱2汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,味精1茶匙,绍酒1汤匙,淀粉1汤匙,清汤150克,明油适量
猪腿肉的做法:
1、把猪腿肉切成圆片,上海青掰成片;
2、猪腿肉加入适量盐拌匀,再加蛋清、淀粉上浆;
3、肉片与上海青下入沸水中,焯熟,捞出;
4、锅中加入适量油,烧热后,放入番茄酱略炒,再加入绍酒、清汤、精盐、白糖、味精,然后放入肉片、青菜烩熟;
5、用淀粉液勾芡,淋入明油,即可出锅。
小贴士:
猪后腿肉更适合作为炖菜食材烹制,而猪前腿则可以用来作为包子、饺子馅。
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