韭菜能和什么菜一起炒
韭菜可以和鸡蛋、肉丝、香干、豆芽、青椒、螺丝、鱿鱼、豆腐、猪血、虾仁、鸭血等食材一起炒。韭菜营养价值高,它能凉拌还能做韭菜盒子,气味非常浓郁,日常食用能解油腻。韭菜的做法比较多,今天为大家介绍几种韭菜的常见做法!
韭菜炒鸡蛋:
1、韭菜摘干净老叶子,在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段。
2、鸡蛋磕进大碗里,加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀。
3、热油锅,先把鸡蛋炒熟,用铲子馋散后盛起待用。
4、重新热油锅,放进韭菜段,中火炒1分钟放盐。
5、加入鸡蛋翻炒均匀就可出锅。
韭菜炒豆腐:
1、准备一块老豆腐,冲洗一下,韭菜一小把洗干净。
2、把老豆腐切块,韭菜切段,红辣椒切丁,姜、蒜切沫,生抽耗油调成汁。
3、锅里放油把豆腐煎至两面金黄。
4、放入姜、蒜沫,红辣椒丁,再加入适量水。
5、加入生抽,耗油,盖上锅盖焖五分钟。
6、加入韭菜,适量盐、鸡精翻炒大火收汁。
7、出锅装盘翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒河虾:
1、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水浸泡片刻,反复冲洗干净,滤干水。
2、韭菜切小段,红椒切斜圈。
3、坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色,盛出备用。
4、坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀。
5、调盐味,淋少许生抽,就可出锅装盘。
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