锅盔怎么做
1、准备好半斤的面粉、少量发酵粉和一定量的温水。
2、将发酵粉倒入温水中用筷子搅拌,使其充分溶于水中,同时把盆里的面粉堆中间掏一个小坑。
3、将充分溶解的发酵粉水倒入面粉堆的小坑中,开始用手进行搅拌和揉搓。
4、先尽量将可以粘连起来的面粉揉在一起,然后继续向盆中倒入发酵粉温水,一次倒的稍微少一些,接着用手进行搅拌揉捏,尽可能地将面粉都揉在一起。
5、像上一步中所示反复加水揉捏以后,感觉揉到差不多,就可以将手上的面粉用另一只手剥落到面粉盆中,然后继续揉捏,直到面粉盆的盆壁上基本没有面粉为止。
6、这时候拿起面团,向盆里均匀撒上一些面粉,再把面团放入盆中,并用碗罩住,等待其慢慢发酵膨大。
7、稍微等上半个小时时间就可以将碗拿掉,然后在案板上均匀撒上面粉,并将擀面杖上也抹上面粉,防止面团粘到案板或擀面杖上。
8、将面团放到案板上,用擀面杖不停地按压、前后擀,直至面团变成了手指厚的大圆饼。在擀面团的同时,我们可以将电饼铛的电源接通,让其先预热一段时间。
9、面团擀好以后就可以放到电饼铛里了,盖上电饼铛的上盖,等待大约10分钟时间。
10、过了十分钟将电饼铛打开,把饼稍微翻个面,然后继续等待5分钟后关闭电饼铛电源,让余热继续加热。
11、感觉到差不多的时候,就可以将锅盔从锅中取出了,然后用刀切成小块配上酱菜食用即可。
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