土豆和什么一起吃好
土豆是一种常见的蔬菜,它具有和胃调中、健脾利湿、宽肠通便,可以改善胃火牙痛、脾虚纳少、关节疼痛、皮肤湿疹,消化不良、大便干结,有降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,解神疲乏力、解毒消炎、活血消肿、益气强身的功效。既然土豆的营养价值这么丰富,那么土豆和什么一起吃好呢?下面就来了解一下吧!
土豆适宜搭配的食物:
牛羊肉:
土豆炖牛肉是意大利的一道特色美食,之后传到前苏联,再由前苏联进到我国的寻常百姓,是“共产主义社会衣食住行”的一种楷模。除开有丰富多彩的寓意,土豆炖牛肉还有非常高的营养成分和健康保健作用。
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白,易被消化吸收;马铃薯被称作“第二吐司面包”,营养成分之高显而易见。二者融合,实际效果当然更强,还能维护胃粘膜,保持胃肠一切正常运作。
豆角:
马铃薯和豆角也是一种很好的配搭。豆角带有丰富多彩的营养元素,这类成份能够镇定大脑,可以清除胸隔撑胀,调养消化道,有利于肠胃健康。
豇豆:
和豆角一样,马铃薯和豇豆一起食用可以改进消化道,能够预防腹泻发烧的状况。
土豆的饮食禁忌:
1、忌连皮吃:
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。
2、脾胃虚寒忌多食:
土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
3、孕妇忌食:
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
4、忌冷冻:
土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。
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