羊血和什么一起吃好
羊血营养价值很高,其中含有丰富的花青素、羊血素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。羊血可以用于缓解小儿消化不良的问题,有效增强人体免疫力,降糖降脂,有效清除肠道自由基,从而起到排毒的作用。羊血味甘、辛,性平,归属于脾经、肝经及肺经,具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。那么营养价值如此丰富的羊血,和什么食材一起吃最好呢?下面就一起来了解一下吧!
羊血适宜搭配的食材:
一般情况下,羊血可与大多数蔬菜一起吃,营养价值都很高。羊血里面的营养成分还是比较丰富的,并且适当地吃一些羊血,对身体来说也是有一定好处的,在吃羊血到时候对身体来说比较好,而且还可以益劳损,疗肺虚,补精血的作用,它是一种很好的滋补强壮的食品,羊血里面所含的钙质也是比较多的,一般的食物都是可以和羊血在一起吃的,比如说一些蔬菜。
羊血不宜搭配的食材:
豆酱:
豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素,性味咸寒,能解除热毒。而羊血大热动火,二者功能相反,所以不宜同食。俗话说:“猪不吃姜,羊不吃酱。”(“吃”即配食之意)这是有一定道理的。
乳酪:
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高,且易消化。乳酪种类很多,其成分因种类不同而异。一般来说,其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒,羊血大热,而且乳酪中含酶,遇到羊血可能会产生不良反应,所以不宜同食。
醋:
醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温,可消肿活血、杀菌解毒;食物药性又与酒相近。所以醋可去鱼腥,宜与寒性食物如蟹等配合,而羊血大热,所以不宜配醋。
茶:
羊血性温,助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种很好的滋补强壮食品。吃羊血有利于人体肺部健康。羊血中含有丰富的蛋白质,可与茶叶中的鞣酸发生生化反应,生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使大肠的蠕动减弱、大便里的水分减少,形成便秘。
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