冷冻巴沙鱼的家常做法
1、巴沙鱼肉解冻,洗净切小块,用少许盐,姜丝腌制5分钟。2、姜丝、辣椒丝、蒜末切好备用。3、然后在碗中倒2勺蒸鱼豉油,加少许鸡粉,搅拌均匀备用。4、烧开水,把巴沙鱼放进锅煮1-2分钟,捞起放盘中。5、把调料淋在巴沙鱼上,摆好葱丝、辣椒丝、蒜末。6、热少许油,淋上即可食用。
巴沙鱼营养价值非常高,其肉质细腻,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素,适当食用巴沙鱼对于人体有一定的好处。巴沙鱼的吃法较多,那么下面为大家再介绍几种好吃的做法吧!
水煮鱼片:
1、将巴沙鱼切片,加一点盐和黑胡椒,一勺蛋清和一勺淀粉混合10分钟。
2、锅内油热后,放入青菜和一点蚝油,翻炒变色装盘待用。
3、锅内再放油,放入蒜片,葱姜,爆香。
4、再加入辣椒油和一勺蚝油,加一碗水煮开。
5、然后将鱼片一片片放入锅中,轻轻搅动。
6、巴沙鱼煮熟后,倒入青菜,煮至青菜变色即可出锅。
清蒸巴沙鱼:
1、解冻巴沙鱼,擦干水分。
2、将巴沙鱼放入碟中,两面都放姜丝去腥味。
3、起锅烧水,将鱼放入蒸锅,蒸6分钟左右。
4、蒸好后,把盘子里蒸出来的水分倒掉,加入蒸鱼豉油,放上香菜或葱段。
5、锅中烧少许油,然后浇到鱼身上即可。
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