如何自酿白酒
自酿白酒的方法:1、粉碎粮食;2、泡粮;3、补水和添加酒曲;4、发酵;5、蒸馏。
白酒一直深受很多人喜欢,是我国传统酒之一。对于自酿白酒,很早以前基本上家家户户都会,现在这么手艺已经慢慢失传了。下面来给大家介绍一下自酿白酒的方法。
01首先将粮食粉碎,可以用研磨机或者粉粹机,将粮食磨碎,越细越好。
02然后泡粮,用热水浸泡磨细的粮食,水的温度保持在70-80℃左右,差不多要浸泡30分钟。
03接下来补水和添加酒曲,向容器中加入一定量的水,按照1:3.5~4左右比例进行添加。此外添加一些曲酒,保持温度在25~33℃之间都可以。
04下一步发酵,在发酵过程中,需要保持温度在在30~35摄氏度,总共要维持10-12天左右。
05最后蒸馏,看到发酵之后容器里面的气泡逐渐减少,就可以开始蒸馏,这样就可以品尝自己酿的白酒了。
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