藕片可以和什么一起炒
藕片就是莲藕,生活在水里,是莲肥大的地下茎,我国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且还有药用价值。莲藕营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。莲藕是冬季必备佳肴之一,价格也很亲民。把莲藕切成片和猪肉、木耳、辣椒、牛肝、黄豆、鳝鱼、贝类、泥鳅、秋葵、山药等一起炒,味道鲜美,营养价值又高。
藕片炒木耳:
1、猪肉切片,葱、姜切碎,藕切片,猪肉片用淀粉生抽抓一抓。
2、木耳泡发好以后撕碎,用开水焯烫两分钟。
3、锅内油热下猪肉和姜片煸炒,肉变色以后下入葱花煸炒。
4、下入藕片翻炒,有点干加点水炒一会儿,然后加入控干水分的木耳煸炒。
5、加入盐,翻炒均匀即可出锅。
藕片炒辣椒:
1、藕去皮切片,泡清水中。大蒜切片,生姜切片,辣椒切块。
2、锅里放适量的食用油,油熟放入姜蒜片爆香,倒入沥干水的藕片,翻炒一分钟。
3、放入青椒翻炒半分钟,放少许盐翻炒均匀。
4、再放少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
藕片炒秋葵:
1、莲藕2根、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
2、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁,秋葵切片。
3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒。
4、加盐少许,继续翻炒,再加入秋葵。
5、加少许清水和生抽翻炒,主要是为了着色。
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
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