白洋葱可以做凉拌吗
白洋葱用于制作凉拌时特别美味。 用白洋葱做凉菜时,可以准备适量的香菜。 将准备好的香菜去掉叶子后,切段放入沸水中煮2~3分钟。 洋葱去皮后切成薄片和处理好的香菜一起放,加少量盐,加入生抽醋,少量蚝油和糖,然后淋上适量香油 ,并在食用前调匀。
二、洋葱颜色不同有啥区别:1.从颜色:
白洋葱:黄皮,因其干皮呈黄褐色,故常被称为“黄洋葱”。 白洋葱的内部一般为白色或浅绿色。
紫洋葱:紫皮,除了皮外,里面也是紫色的。
2.从口感:
白洋葱:肉比紫洋葱厚,味道略甜
紫洋葱:味道比白洋葱更浓郁,微辣,生吃有辣味
3.从吃法上:
白洋葱:适合生吃,所以最好放在凉菜里。 例如:汉堡等。
紫洋葱:适合煮锅、炒菜或用于西餐。 在中餐中,如果菜品本身含有辛辣成分,建议使用白洋葱,可以增强菜品的香气。 例如:腊肉辣椒炒洋葱、洋葱炒鸡蛋。
三、夏天吃洋葱的好处:清热解毒:
洋葱有利于身体退烧。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素,杀菌能力强,能有效抵抗流感病毒,预防感冒。
增加食欲:
洋葱中的大蒜素有特殊的味道,有助于刺激胃的分泌。同时,洋葱还能增加肠胃的张力,促进肠胃蠕动,有开胃的作用。
防止皮肤老化:
洋葱中含有很强的抗氧化剂,对抑制体内自由基的产生非常有帮助。
抗癌:
洋葱中的硒、槲皮素对抑制癌细胞的生长有很大的作用。
护心:
洋葱含有前列腺A,对身体的血管有很好的扩张作用,对降低血压也有帮助。同时可以增加冠状动脉的血流量,防止血栓形成。
四、洋葱怎么切不辣眼睛:1. 切洋葱前放入冰箱冷冻15分钟,可有效防止洋葱中所含刺激性成分挥发。
2、切洋葱前,将洋葱用保鲜膜包好,放入微波炉中加热20秒,使洋葱中的刺激性成分变质。
3、刀浸湿之后了再切,根部放在最后切(根部硫化物含量最高)。
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