凉拌洋合笋的做法
凉拌洋合笋的吃法
原料:洋合笋
配料:青椒、姜、蒜、葱、食盐、味精、酱油、醋
制作:
(1)将姜、葱、蒜洗净切好备用。
(2)洗净洋合笋,切成适量大小。
(3)将水烧开,把洋合笋放在沸水里面煮3-5分钟,然后捞出备用。
(4)将青椒烧熟,洗净备用。
(5)将煮好的洋合笋放在碗里,放入适量的姜、蒜、葱、食盐、味精、酱油、醋拌匀。
洋合笋,是一种姜科植物,又名阳荷、茗荷等。是一种食材,营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等,具有一定的药用价值。它分布于秦岭以南地区。
每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖,有特殊香味,形状如鸡蛋般,但比鸡蛋要小好几倍,可食用,很美味。分布于长江流域及以南各省区。生长于湖北(鄂西地区)、湖南、四川、重庆、贵州一带。洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜、可切丝拌调料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。
药理价值
【名称考证】毛葶玉风花(《中国高等植物图鉴》)
【科目来源】双子叶植物、药兰科植物
【药用部位】洋合笋的块根。
【性味归经】甘、平;肾经。
【功效主治】滋阴补肾。治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、消渴、肾盂肾炎、白带过多。
【用法用量】内服:煎汤,3一9克。
【参考出处】《新华本草纲要》
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