食材-排骨窍门
排骨是我们日常生活中,很常见的食材,并且有很多烹饪方法,比如红烧排骨,糖醋排骨,酱香排骨等,还有营养丰富的排骨汤,用不同的方法制作出来的美食,口感都是非常不错的。今天主要给大家分享一个炖排骨的小窍门。
炖排骨汤之前先要把食材准备好,再准备一些大料,比如陈皮,八角,花椒,香叶,丁香等。这些都准备好后,就可以开始炖排骨汤了。
首先要把排骨放在淡盐水中浸泡一段时间,大概浸泡三十分钟左右。然后把排骨捞出,自来水洗干净后沥干。接着锅里倒入清水,大火把水烧开后倒入排骨焯水,等水再烧开的时候,用勺子把上面的浮沫撇掉。然后再把排骨捞出,用温水洗干净。洗干净锅和排骨后,再把锅中加入清水,放入准备好的大料,最后再放入排骨。大火将水煮开后,再转中火炖50分钟左右即可。
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