肉末藕丁的做法

肉末藕丁怎么炒

食材：

藕1节、肉末100克、蒜3瓣、姜2克、大葱10克、干辣椒3个

调味料：

食用油10克、生抽2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克

肉末藕丁的做法：

1、藕切小丁，蒜切末，姜切末，大葱切片，干辣椒切断；

2、锅中水烧开后，下藕丁煮5分钟，捞出；

3、热锅倒适量油，油温升高后，放入肉末炒散，淋入料酒去腥，下入葱、姜、蒜、干辣椒、生抽炒匀，倒入藕丁翻炒3分钟；

4、调入 盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

藕丁在炒之前可以先放入水中焯烫一下，焯烫的时间不能太长，否则会失去脆嫩的口感。