蛋糕低粉是什么粉

1、蛋糕低粉是低筋面粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉，这种面粉颜色浅，面筋含量低，所以它的筋度弱，可以使做出的蛋糕口感柔软、组织疏松。

2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

3、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

4、经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。