低筋面粉是小麦粉吗
小麦粉是不是低筋面粉
低筋面粉是小麦粉。很多人认为小麦粉是低筋面粉,但其实低筋面粉只是小麦粉中的一种,是一个很小的范畴,低筋面粉是我们用来制作面包的面粉,一般是用小麦粉制作而成的,低筋面粉可以用来烘培面包,通过添加低筋面粉制作出来的面包,口感更加的松软,而且制作好的面包表面鲜亮有光泽,低筋面粉并不仅仅是用小麦粉制作而来的,还可以使用玉米面粉等一些其他的面粉制作。
制作低筋面粉的方法
很多人会购买低筋面粉,由于制作面包的时候低筋面粉的使用比较少,所以很少自己制作低筋面粉,只要掌握一定的方法,自己在家就可以制作低筋面粉,准备好需要用到的食材,其中包括普通的面粉以及玉米面粉和淀粉,通过加水按照4:1的比例进行调制,然后将调制好的面粉放置在蒸锅上进行蒸煮,最后,用筛子将其中的一些比较细的面粉筛出,这些面粉就是低筋面粉。
低筋面粉的作用
低筋面粉具有滋养心脏的作用,一斤面粉中含有大量的小麦粉,其中的粗纤维含量高,有益于血管中血液的流通,并且低筋面粉中的铁,锌等微量元素含量非常高,我们适量的食用一些低筋面粉,有益于肾脏和心脏的运作,能够让心脏保持健康的状态,促进身体的新陈代谢,还可以帮助温养肠胃。
低筋面粉怎么食用
低筋面粉的食用方法非常多,我们一般是将低筋面粉用做烘培面包,在制作面包的时候,将低筋面粉加入到蛋液中,一起用打蛋器进行搅拌,这样有益于面包的制作,制作出来的面包外观更加好,我们还可以在烘培蛋卷的时候放入低筋面粉,这样做出来的蛋卷口感更加酥脆。
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