咸肉要腌制多少天
1、咸肉要腌制10天左右。
2、咸肉要腌制完成后要用热水过一下,这样可以除去腊肉表面的杂质,而且,还能将腊肉的油汁封住,如果不用开水冲烫,直接晾晒就会导致腊肉发干发柴,影响口感。
3、咸肉一般是指腊肉,是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
4、腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。
5、此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
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